Bei der geplanten Ausübung zulassungspflichtiger Tätigkeiten stellen Sie bitte vor Beginn einen Antrag auf Zulassung, dem Sie Folgendes beifügen:
- Betriebsspiegel mit allgemeinen Angaben,
- Beiblatt für Fleisch zum Betriebsspiegel und
- Grundrisszeichnung Ihres Betriebes
In der Grundrisszeichnung sollte Folgendes erkennbar sein:
- Räume mit Funktionsbezeichnung (Schlacht-, Verarbeitungs-, Kühlraum)
- Standorte der Maschinen (Kutter, Füller, Kessel, Konvektomat)
- Personalfluss (Weg des Personals vom Umkleidebereich zum Arbeitsplatz und zurück)
- Materialfluss (Weg der Rohstoffe vom Wareneingang über das Lager, die Verarbeitung bis zum Verkauf oder dem Warenausgang)